viernes, 11 de octubre de 2013

La cocina tradicional de Chavín

 

LA COCINA TRADICIONAL DE  CHAVÍN

Chavín posee una personalidad mestiza, rural y andina. En su cocina se repiten técnicas prehispánicas tales como el molido de granos, ajíes y hierbas en batanes y morteros, la elaboración de humitas y tamales envueltos en hojas y cocidos al vapor, la cocción de carnes, papas, ocas y choclos con piedras calientes bajo la tierra denominada pachamanca. El cuy sigue siendo el rey de las celebraciones. Se
prepara frito y se acompaña con papas o con mote de trigo.

La influencia hispana está representada en los caldos, las sopas y los pucheros con trigo, cebada y habas, en los guisos,  estofados y picantes con carnes de res, de gallina, de pollo, de cordero, de cerdo y también en las mazamorras sean de frutas, de calabaza o de harinas molidas y tostadas. Para cada preparación son imprescindibles la cuchara de palo, la olla de barro y el fuego de leña.

Entre las bebidas, aunque el consumo de la chicha (maíz fermentado) está disminuyendo, su preparación no falta en una fiesta familiar o comunal. Al igual que los calentitos o caliche elaborados con aguardiente de caña, hierbas aromáticas y frutas.

Desde el MUSEO NACIONAL DE CHAVÍN les presentamos una relación de los platos y bebidas más característicos de Chavín, que todo visitante debe probar. ¡¡PROVECHO!!

SOPAS

Lagüita de alberja, habas, trigo y cebada.
Sopa de kukupa (papa seca)
Papa cashki
Takapitrigo (trigo partido)
Caldo de mondongo (pegan caldo)
Yacu caldo (con hierbas)
Cashki de calabaza
Sopa de trigo pelado (llustu)
Sopa de coles
Sopa de llunca (trigo resbalado)
Caldo de cabeza, Puchero
Sopa de cushuru

SEGUNDOS

Picante de cuy, jaca picante, LLaguari (olluco con papa)
Ollukito rocru picante, Allwi picante (alverja)
Picante de Calabaza, de chocho, de berro, de quinua y de yuyo (hitga, llitsga)
Pachamanca al horno
Cebiche y Trucha frita
Asado de chancho, Upa picante
Guiso de cordero o vacuno, Yawar picante (sangre)

POSTRES

Tocosh de papa, de maíz y de oca (caya).
Mazamorra o Api de cebada, de calabaza, de chuño y anís, de mashua, de quinua y de almidón de papa.
Mote de cebada, de maíz y de trigo. Humita de maíz, de oca y de papa.

BEBIDAS

Chicha de jora (aswa), chicha morada, mate de toronjil, cedrón, manzanilla, anís
Agua de shiraca (mora), caliche, emoliente, café de habas
Refresco de canlle, de linaza, de cebada, de muña,  de manzana.




Fotofrafía: Mario Silva

Tomada del libro ANCASH, LA COCINA TRADICIONAL de Marcela Olivas Weston

Contenido compartido en la lista golpedetierra@yahoo.es  (jue. 10 de oct. de 2013)











martes, 8 de octubre de 2013

"Mitos prehispánicos en la literatura latinoamericana" - Congreso Internacional


Mitos prehispánicos en la literatura latinoamericana
Lima-Perú, 9, 20 y 11 oct. 2013
Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Casa de la Literatura Peruana





PROGRAMA

Miércoles 09 de octubre
Lugar: Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Letras y Ciencias Humanas

MAÑANA

10:00 a.m. - 10:30 a.m.
INAUGURACIÓN
LUGAR: Auditorio de la Facultad de Letras y Ciencias Humanas
Agustín Prado Alvarado (Presidente del Congreso)
Gonzalo Espino Relucé (Director de la E. A. P. de Literatura)
Raimundo Prado Redondez (Decano de la Facultad de Letras y Ciencias Humanas)

10:30 a.m. – 11:30 m
CONFERENCIA INAUGURAL
Helena Usandizaga Lleonart (Universitat Autónoma de Barcelona)
Trayectos del mito en la literatura latinoamericana

TARDE

3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 1 (Auditorio Principal)
LA NOVELA LATINOAMERICANA Y LA APROPIACIÓN DEL MITO

Maguy Blancofombona (Universidad Simón Bolívar)
Una lectura mítica de Vigilia del Almirante, de Augusto Roa Bastos

Edmer Calero del Mar (I.M.I.C.H de México)
La bruma lo vuelve azul, de Ramón Rubín: novela de formación y desamparo mítico

Lady Carolina Uribe Salas-Jeison Mauricio Herrera Valdés (Universidad de Tolima)
Tratamiento de las crónicas de Indias y los mitos prehispánicos en la novela Cantata para el fin de los tiempos, del escritor colombiano César Pérez Pinzón

3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 2  (Salón de Grados, segundo piso)
EL PASADO PREHISPÁNICO EN LOS CUENTOS LATINOAMERICANOS

Juan David Rojas Alvarez (Universidad de Tolima, Colombia)
Intertextualidad y transposición en el cuento «Huitzilopoxtli», de Rubén Darío en relación al mito azteca Huitzilopochtli

Williams Nicks Ventura Vásquez (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Consideraciones del mito en «Los hermanos Ayar», de Abraham Valdelomar

J. Fabián Trujillo Villermo (Universidad de Tolima, Colombia)
La presencia del pasado en el libro de cuentos Los días enmascarados, de Carlos Fuentes

4:20 p.m. – 5:20 p.m.
Mesa 3 (Auditorio Principal)
PENSAMIENTO LATINOAMERICANO DEL SIGLO XX EN CLAVE DE NARRACIÓN: MITOS, IMAGINARIOS Y LITERATURA

Andrés Castiblanco Roldán (Universidad Distrital Francisco, José de Caldas, Bogotá)
Entre el mito, el imaginario y la escritura: pervivencias de las narraciones coloniales en la Historia de Colombia

Margoth Guzmán Munar (Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Bogotá)
El pensamiento amerindio en la literatura latinoamericana

Yury Ferrer Franco (Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Bogotá)
Barlovento, de Marvel Moreno: voces míticas de África en el relato femenino

4:20 p.m. – 5:20 p.m.
Mesa 4  (Salón de Grados, segundo piso)
EL CONDENADO, EL DIABLO Y LA SENTENCIA EN MESOAMÉRICA, LOS ANDES Y LA AMAZONÍA

María del Carmen Cuba M. (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
La sentencia: un personaje del «más allá»

Tanya González Zavala (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla)
Representaciones del diablo en dos comunidades mesoamericanas

Philarine Villanueva Cchuana (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
La configuración de un condenado moderno a partir de un testimonio sobre el Kharisiri

5:35 p.m. – 6:15 p.m.
Mesa 5 (Salón de Grados, segundo piso)
MESIANISMO Y MITO EN EL PEZ DE ORO, DE GAMALIEL CHURATA

César Augusto López Nuñez (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Orientalidad y mesianismo en El pez de oro, de Gamaliel Churata

Yaneth Sucasaca (Universidad Nacional Federico Villarreal)
El mito contra la invención de la exclusión: itinerario de la sirena en El pez de oro, de Gamaliel Churata

6:30 p.m.
PRESENTACIÓN DE  LIBRO (Auditorio Principal)
Ahayu-Watan. Suma poética de Gamaliel Churata - Mauro Mamani Macedo
Presentadores: Helena Usandizaga/Gonzalo Espino Relucé

7:15 p.m.
CONFERENCIA (Auditorio Principal)
Martín Lienhard (Universidad de Zurich)
Máximo Damián Huamaní: Retorno a Ishua


Jueves 10 de octubre
Lugar: Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Facultad de Letras y Ciencias Humanas

MAÑANA
9:00 a.m. – 10:00 a.m.
Mesa 6 (Auditorio Principal)
DIVINIDADES Y VISIÓN MÍTICA EN LA OBRA DE ÓSCAR COLCHADO LUCIO

Clarivel Valverde Cárdenas (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Inserción y transformación de dioses en Hombres de mar, de Óscar Colchado Lucio

Sara Viera Mendoza (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
La función del mito en las rebeliones indígenas del siglo XVIII en dos cuentos de Óscar Colchado Lucio

Alex Morillo Sotomayor (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Visión mítica y resistencia cultural en Hombres de mar, de Óscar Colchado Lucio

10:10 a.m. - 11:10 a.m.
Mesa 7 (Auditorio Principal)
MITOS, HÉROES Y TRADICIONES INDÍGENAS EN EL CÓMIC

Stefano Pau (Universitá di Cagliari-Italia)
Mitos indígenas e historieta amazónica

Noemí Sancho Cruz (Pontificia Universidad Católica de Chile)
Tinta y memoria. La tradición mítica mapuche en el cómic Catrileo, de Tomás Fernández y Claudio Castañeda

Daisy Chumbimune Saravia (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Las crónicas de Inkarri y la configuración del héroe mítico en el cómic peruano

10:10 a.m. - 11:10 a.m.
Mesa 8  (Auditorio Alfredo Torero Fernández, segundo piso)
BESTIARIO E INTERTEXTUALIDAD EN LA CULTURA PERUANA

Ígor Orzhytskyi (Universidad Nacional Vasil Karazin de Járkiv, Ucrania)
El perro acompañante de las almas, una metáfora clave de la literatura peruana

María C. Chavarría (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
El bestiario mitológico en las culturas Ese Eja y Harákbut

Manuel Cornejo Chaparro (Centro Amazónico de Antropología y Aplicación Práctica)
Diálogo de zorros y jaguares: confluencias en la tradición oral andina amazónica

10:15 a.m. – 11:35 a.m.
Mesa 9  (Salón de Grados, segundo piso)
LA NARRATIVA LATINOAMERICANA Y LOS MITOS

Rubí Huamán Durand (Universidad César Vallejo)
El mito y el periodo de entreguerras en Hacia el reino de los Sciris, de César Vallejo

Isadora Xavier (Universidade Federal do Rio de Janeiro)
Da proteção a destruição: O nahualismo de Miguel Ángel Asturias e a representação homem/natureza em Alberto Rangel

Edgardo Íñiguez (CRILAUP Universidad de Perpiñan Via Domitia, Francia/Universidad Autónoma de Guadalajara, México)
La sangre y el tiempo: aproximaciones al mito Tlaltecuhtli en Toda la sangre, de Bernanrdo Esquinca

Marcin Kazmierczak (Universitat Abat Oliba CEU)
La etnoficción de Mario de Andrade

11:20 a.m. – 12:30 p.m.
Mesa 10 Auditorio Principal
COMUNIDAD, CUERPO Y RECUPERACIÓN DE TRADICIONES

Elías Rengifo de la Cruz (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Perfiles míticos en los libros de la comunidad de la literatura de tradición oral en el Perú

Leonor Vásquez González (University Montevallo, Estados Unidos)
Conflicto y recuperación de los valores tradicionales indígenas en La puerta del cielo y Canto palabra de una pareja de muertos

Victor Ángel Rumay Najarro (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Cuerpo y sexualidad en la mitología andina

Jorge M. Rodríguez Martínez (Universidad de San Carlos Guatemala)
Reflexiones sobre la naturaleza política del mito mesoamericano

11:20 a.m. – 12:10 p.m.
Mesa 11 Auditorio Alfredo Torero (segundo piso)
JOSÉ MARÍA ARGUEDAS Y EL MITO

Sandra Granados Vidal (Universidad Villarreal/Pontificia Universidad Católica Del Perú)
Un combate inefable: José María Arguedas entre la prerrogativa antropológica y el imperativo literario

Gabriela Nuñez (Pontificia Universidad Católica del Perú)
Los zorros de Arguedas

12:45 p.m. – 1:30 p.m.
CONFERENCIA (Auditorio Principal)
Gonzalo Espino Relucé (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Cuento es cuento, ¿cierto?

TARDE
3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 12 (Auditorio Principal)
PENSAMIENTO MÍTICO Y SIMBOLOGÍA EN LA POESÍA LATINOAMERICANA

Andres Germán Carvajal García (Universidad de Tolima, Colombia)
La antropología Muisca y la simbología del Hontanar el artista en el «Nocturno», de José A. Silva

Vanessa Gianina Vera Chaparro (Universidad Nacional Federico Villarreal /Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
La renovación del mundo en Pukutay como expresión de una nueva utopía

Daniel Carrillo Jara (Universidad Científica del Sur/Universidad Privada del Norte)
Intertextualidad y pensamiento mítico en Valle sagrado / Almas en pena, de Odi Gonzales

3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 13  (Salón de Grados, segundo piso)
COSMOVISIÓN Y MITO EN EL TEATRO LATINOAMERICANO

Octavio Moreno Ramírez (Universidad Autónoma del Estado de México)
Un instante en la dramaturgia mexicana: mito, lenguaje y metáfora en el teatro de Elena Garro

Wendy Castillo Castillo (Universidad Nacional Federico Villarreal)
Mito y cosmovisión andina: el caso de la complementariedad discursiva entre el inka Atawallpa y Pizarro/Wiraqocha, en La tragedia del fin de Atawallpa

Santiago Soberón (Escuela Nac. Sup. de Arte Dramático Guillermo Ugarte Chamorro)
Función referencial del mito en dos obras de Yuyachkani

4:15 p.m. – 5:15 p.m.
Mesa 14 (Auditorio Principal)
SENTIDO, PRESENCIA Y POSIBILIDADES DE ESTUDIO DE LOS MITOS INDÍGENAS EN LA LITERATURA LATINOAMERICANA CONTEMPORÁNEA

Rubén Muñoz Fernández (Universidad Distrital Francisco José de Caldas)
Sentido histórico y político del mito: una presencia teatral

Laura Valentina Sánchez (Universidad Distrital Francisco José de Caldas)
Dimensión poética y sentido ritual de la palabra en la obra Las abarcas del tiempo, de César Brie

Estefanía Rubiano Salamanca (Universidad Distrital Francisco José de Caldas)
Sentido existencial del mito

4:20 p.m. – 5:15 p.m.
Mesa 15 (Salón de Grados, segundo piso)
LAS HUELLAS DEL MITO EN LA POESÍA DE PAZ Y MORO

Gloria Vergara (Universidad de Colima)
Los mitos prehispánicos en Piedra de Sol, de Octavio Paz

Yolanda Westphalen (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Poeta de los orígenes y de la memoria del tiempo

5:30 p.m. – 6:30 p.m.
Mesa 16 (Auditorio Principal)
DEMONIOS Y ZORROS EN EL MANUSCRITO DE HUAROCHIRÍ

Diana Amaya Aldana (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
De los demonios andinos a la beatitud cristiana. La representación de sujetos femeninos en algunos mitos del Manuscrito Huarochirí

Carla Sagastegui (Pontificia Universidad Católica del Perú)
La influencia de los mitos de Huarochirí en los modos ficcionales de la cultura peruana

Celia Rubina Vargas (Pontificia Universidad Católica del Perú)
La figura del zorro y la etiología: del Manuscrito quechua de Huarochirí a los relatos populares del sur andino peruano

6:50 p.m.
PRESENTACIÓN DE LIBRO (Auditorio Principal)
Gamaliel Churata, El pez de oro - Helena Usandizaga Lleonart (ed.)
Presentadores: Guissela Gonzales Fernández / Meritxell Hernando Marsal

7:30 pm
CONFERENCIA (Auditorio Principal)
Astvaldur Astvalsson (University of Liverpool)
El pasado en el presente, lo político en lo poético: sentido de pertenencia en la poesía maya-guatemalteca contemporánea

8:30 p.m.
ESPECTÁCULO (Auditorio de la Facultad de Letras)
“Fantasmas andinos, miedos y espíritus en los Andes” - Narración oral a cargo de Elizabeth Lino Cornejo


Viernes 11 de octubre
Lugar: Casa de la Literatura Peruana

MAÑANA
9:00 a.m. – 10:00 a.m.
Mesa 17 (Auditorio de la Casa de la Literatura Peruana)
EL MUNDO AMAZÓNICO PERUANO EN LA LITERATURA ESCRITA Y ORAL

Érika M. Vásquez Villegas (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
El dinamismo del rio y La configuración de La visión dramática hombre-naturaleza en La serpiente de oro

Verónica Lazo (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Los dueños del mundo shipibo: análisis discursivo

Alicia Alonso Sutta y Karen Casanto Ríos (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
El mito Asháninka de Pakitsapanko

10:15 a.m.- 11:10 a.m.
Mesa 18  (Auditorio de la Casa de la Literatura Peruana)
VISIONES DEL CINE Y COSMOVISIONES DEL MUNDO AMAZÓNICO PERUANO

Christian A. Elguera Olórtegui (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Cosmopolítica del Ayahuasca en Las tres mitades de Ino Moxo

Aliza Yanes (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
La jarjacha y el tunchi en pantalla grande: visión del imaginario andino y amazónico en el cine regional contemporáneo

Edgar Saavedra Vásquez (Universidad Nacional Mayor de San Marcos / Universidad Federico Villarreal)
Cosmovisión a partir de las plantas enteógenas en la narrativa chamánica peruana

10:15 a.m.- 11:10 a.m.
Mesa 19 (Sala 15 de la Casa de la Literatura Peruana)
COSMOVISIÓN Y CONFIGURACIÓN DE LOS MITOS

Ligia Rivera Dominguez (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla)
Los dueños del agua y los alimentos en la cosmovisión de los Cholula

Berenice Araceli Granados Vásquez (Escuela Nacional de Estudios Superiores, UNAM, Campus de Morelia, México)
La Huarikua, actualizaciones míticas en torno a la muerte entre los purépechas

Mario Geraldo Fonseca (CNPq, Brasil)
Ofidio da palabra: aprender a ensinar mitos na escola brasileira con Método da cobra

11:20 a.m. – 12:10 m.
Mesa 20  (Auditorio de la Casa de la Literatura Peruana)
SERES MÍTICOS EN LA NARRATIVA PERUANA

Yazmín López Lenci (Universidade Federal da Integração Latino-Americana)
Piedra y hielos míticos: la narrativa de Enrique Rosas Paravicino

Milagros Carazas (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Orichas y Cimarrones en la cuentística, de Cromwell Jara

Abraham Vargas Bautista (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
El desencantamiento en «Marayasu», de Edgardo Rivera Martínez

11:20 a.m. – 12:00 m.
Mesa 21 (Sala 15 de la Casa de la Literatura Peruana)
LAS HUELLAS DEL MITO EN LA POESÍA DE VALLEJO

Pedro Granados (Universidade Federal da Integração Latino-Americana)
Trilce e Inkarri

Victor Quiroz (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Betanzos, Sahagún y Vallejo: huellas de la mitología andina y tolteca en el poema XXX de Trilce

TARDE
3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 22 (Auditorio de la Casa de la Literatura Peruana)
EL MANUSCRITO HUAROCHIRÍ Y EL POPOL-VUH

José Ignacio Uzquiza González (Universidad de Extremadura)
El mundo andino y el Manuscrito Huarochirí

Diana Teresa Maceda Sotomayor (Pontificia Universidad Católica del Perú)
La unión cósmica que equilibra. El caso de Chuquisuso y su hermana

3:00 p.m. – 4:00 p.m.
Mesa 23 (Sala 15 de la Casa de la Literatura Peruana)
LAS CRÓNICAS DE INDIAS Y LA RECUPERACIÓN DEL MUNDO INDÍGENA

Ailin Catalán Millacán (Universidad Diego Portales, Santiago de Chile)
Pedro de Valdivia y el bárbaro. El inicio de la representación mapuche

María Ángeles Rodríguez Carretero (Universidad de Extremadura)
Los cronistas de la Colonia en la transmisión de la cultura náhuatl

4:10 p.m. – 5:30 p.m.
Mesa 24  (Auditorio de la Casa de la Literatura Peruana)
EJES FILOSÓFICOS Y MÍTICOS EN LA OBRA DE GAMALIEL CHURATA

Mauro Mamani Macedo (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Representaciones del afecto y la cultura en la obra de Gamaliel Churata

Meritxell Hernando Marsal (Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil)
Caminos del manqha pacha: (itinerarios de la muerte) en El pez de oro, de Gamaliel Churata

Paola Mancosu (Universitá di Cagliari, Italia)
Sendas rojas hacia el manqha pacha: tradiciones ancestrales y representaciones de lo femenino en Resurrección de los muertos, de Gamaliel Churata

Helena Usandizaga Lleonart (Universitat Autónoma de Barcelona)
El viaje chamánico en El pez de oro

Javier Julián Morales Mena (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Sentido de la deliberación en el Popol-Vuh

Hora: 7:00 pm
CEREMONIA DE HOMENAJE A MERCEDES LÓPEZ BARALT
Lugar: Centro Cultural San Marcos (La Casona) - Aula Magna
Palabras de incorporación como profesora honoraria - Carlos García-Bedoya (Universidad Nacional Mayor de San Marcos)
Conferencia - Mercedes López-Baralt (Universidad de Puerto Rico – Río Piedras)
El Inca Garcilaso de la Vega, nuestro primer gran escritor

CLAUSURA
Agustín Prado Alvarado (Presidente del Congreso)
Gonzalo Espino Relucé (Director de la Escuela de Literatura)
Raimundo Prado Redondez  (Decano de la Facultad de Letras y Ciencias Humanas)

ESPECTÁCULO
Músicos y danzantes de tijeras




http://www.casadelaliteratura.gob.pe/wp-content/uploads/2013/10/PROGRAMA-IV-CONGRESO-MITOS-PREHISP%C3%81NICOS.pdf 

http://literatura.edu.pe/noticia/26-09-2013/iv-congreso-internacional-mitos-prehispanicos-en-la-literatura-latinoamericana-9- 

domingo, 6 de octubre de 2013

Yachay


Palabra de la lengua quechua, lingua franca del imperio de los incas que significa conocimiento, sabiduría.

En el Perú ancestral Yachay Wasi significaba Casa del conocimiento o  Casa del saber

El principal Yachay Wasi estaba ubicado en el Cusco.  El conocimiento intelctual era impartido por los  sabios Amautas  el  arte era impartido por los  Haravicus, grandes aedas de la historia oficial de los gobernantes y sus panacas.

Los maestros sabios y la elite inca utilizaban el Capac Simi (lengua de los señores), el pueblo llano hablaba el Runa Simi.  También se mantuvieron vivas las lenguas locales de los pueblos vencidos llamadas Wawa Simi.  La enseñanza era oral y práctica (basada en el aprender haciendo).

Los primeros Yachay Wasi fueron instaurados por  Inca Roca y perfeccionados por Pachacútec.

Existía una educación femenina impartida por las Mamacunas en los Aclla Wasi. Era práctica y predominantemente doméstica, reflejo del sistema patriarcal imperial. El principal Aclla Wasi funcionaba en el Cusco, pero habían otros importantes como el instalado cerca del oráculo de Pachacamac, en la costa central.





Labrador de papas

Deziembre - Capac Inti Raymi (Felipe Guaman Poma de Ayala )







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